善漁。とは。
ただ、ただ理を料る。

ことわり

はかる

善漁。は、ただの料理屋で御座います。

その為、素材の持ち味を越える『旨い』料理は作れません。

驚きや面白さも追求しておりません。

また、自分らしさや季節を表現してるわけでも御座いません。

 

自然の恵みに敬意を払い、その日の素材を受け入れ、対話し、ただ直向きに理を料る。

それだけでございます。

 

 

日本料理 きたうら善漁。

宮崎県延岡市本町1丁目3-14  TEL0982-31-0051

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